問 そばの栄養の特徴について教えてください
こたえ
そばは、お米などの穀類の中でもタンパク質を多く含んでいて、そのタンパク質には人間が生きていくために必要な必須アミノ酸がバランスよく含まれています。また、デンプンも多く含まれています。
そばに含まれているルチンは、ビタミンCと一緒になって毛細血管を強くする働きがあります。
また、昔から「高血圧にそばが効く」といわれており、そばには血圧を下げる物質を分解する酵素を妨げる強い効果があることがわかっています。
農林水産省 「こどもそうだん」より
一般的には「引っ越しそば」だが、香川県では「引っ越しうどん」らしい
家を建てたら「風呂でうどんを食べる」という風習もあるとか
今はしらんけど